Los Cipreses, un vino tinto con más de 12 meses de barrica de la bodega Huerto de la Condesa, será el embajador de Andalucía. Esta elaboración de la bodega rondeña ha sido seleccionada por la Consejería de Agricultura para ser el vino oficial que se utilizará como regalo oficial o para actos promocionales.
La elección del mismo se ha realizado entre 32 aspirantes en una cata a ciegas del panel formado por expertos de la Universidad de Málaga y la Fundación para el Control de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía FCCAA.
«Para nosotros es un honor representar a la Junta de Andalucía, nos sentimos muy orgullos por ello», afirmó Luis Cepedano, responsable de una de las bodega. Además, apuntó que «para nosotros supone confirmar que la elección de variedades y nuestros vinos están en la dirección correcta». Y es que Huerto de la Condesa es ha sido una de las últimas en llegar al mercado en la Serranía. Un reconocimiento que Cepedano considera que «supone un acicate para seguir trabajando y mejorar nuestros vinos poco a poco».
Los Cipreses llegó al mercado por primera vez en el año 2019 y desde entonces en cada añada se elaboran del mismo entre 3.500 y 4.000 botellas. Una tirada limitada que ya tiene su nueva añada a la venta y que fue embotellada en diciembre de 2022.
Eso sí, este año una parte importante viajarán por el mundo representando a la comunidad y a los propios vinos rondeños, y es que han sido 720 las que se han etiquetado de forma especial, aunque mantienen la cápsula original de la bodega y también su procedencia en la correspondiente descripción de la etiqueta, por lo que el nombre de Ronda estará muy presente.
Una edición especial que ya ha sido etiquetada y enviada a la Consejería de Agricultura para que comience a cumplir su función en el momento que el Gobierno andaluz lo desee.
En cuanto a las características de este vino, su ficha de cata lo describe como de «interesante color rojo rubí, de capa media. En nariz, sorprende una explosión de frutos rojos, acompañados por un toque de madera que le aporta finura y elegancia. Minutos después, aparece una sucesión de aromas torrefactos bien integrados. En boca no defrauda y sigue presente la elegancia premonitoria de la nariz, con una buena estructura y taninos bien pulidos. En retronasal, vuelven a aparecer los torrefactos».
Mientras tanto, las mejores combinaciones para tomarlo, aseguran que es un estupendo compañero de viaje para acompañar a platos de caza, aunque sostienen que cualquier tipo de carne roja es una buena opción. «Nunca defraudará con guisos tradicionales y arroces», señalan.
