Antonio Alfaro, jefe de cocina de Ascari, se hizo con el segundo puesto en el concurso de cocina salada con chocolate organizado por Guadalcao en Sevilla. Un evento que se celebró con motivo de los 500 años de la entrada del cacao por el Guadalquivir y que tuvo a Sevilla como primera ciudad donde se cultivó en sus huertos. Desde allí se distribuyó al resto de Europa.
Alfaro compitió elaborando un cannoli de chocolate y foie acompañado con un gel de chardonnay de la bodega rondeña Badman y una tierra de especias. Una elaboración que fue merecedora de ese segundo premio por parte del jurado entre cuyos integrantes se encontraba el reconocido chef, Sergio Torres. Un plato con el que se mostró bastante satisfecho con el resultado del mismo
El cocinero rondeño se mostró satisfecho con el resultado, aunque reconocía un cierto mal sabor de boca que encajaba con deportividad. “Yo siempre quedo segundo”, afirmaba en referencia al segundo puesto que también consiguió en el concurso organizado por Ecovalia el pasado año.
Un concurso al que espera volver para seguir cocinando con productos ecológicos que es el objetivo de este evento. «Vamos a ver cómo sale este año», señalaba Alfaro.
Además, el próximo 19 de noviembre tiene previsto realizar una demostración en Jubrique con motivo de un evento gastronómico que se organiza en la localidad. Allí contará con la colaboración de Gema Pérez que dará a conocer sus vinos que han salido al mercado bajo la denominación de Amasco.
