Los próximos 16 y 17 de septiembre, Sevilla se convertirá en el epicentro de la gastronomía con la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest. Durante dos días, el evento dedicado a la alta gastronomía, la gran distribución y la industria alimentaria reunirá a algunos de los nombres más influyentes del mundo culinario, entre ellos, Paco Morales, Maca de Castro, Benito Gómez, Hideki Matsuhisa, Javi Olleros, Rodrigo de la Calle, o Xandra Luque. Todos ellos abordarán diversas temáticas clave en la gastronomía actual, desde la perseverancia y el esfuerzo para alcanzar la excelencia, hasta la importancia de la salud, la sostenibilidad y la innovación en la experiencia gastronómica.
La innovación en la cocina se prepara a fuego lento
El foro Culinary Fest by Gusto del Sur, celebrado en el marco del congreso de Auténtica, explorará en profundidad las nuevas tendencias en productos y examinará las tendencias que marcarán la hoja de ruta de la gastronomía. En este sentido, Maca de Castro, quien ha sido reconocida con una estrella Michelin, una estrella verde y tres soles Repsol, compartirá su visión sobre la importancia de la perseverancia en la cocina. Su enfoque único combina la sostenibilidad con la tradición, lo que la convierte en una de las voces más influyentes en la escena culinaria actual. Además, Hideki Matsuhisa, chef y propietario del Restaurante Koy Shunka (1* Michelin y 2 Soles Repsol), junto a la nadadora olímpica Gemma Mengual, explorarán como la precisión y el esfuerzo constante son fundamentales para alcanzar la excelencia en cualquier disciplina.
